美国哪个专业好毕业？
谢邀！ 这个问题太宽泛了，我以过来人的经验简单分享下（PS. 我读的PhD in Education，不算最水的专业）：
1) 对中国人来说，所有stem专业的硕士以上学位都算好拿。比如我们系就有好多中国同学拿了MS或者PhD，然后在美国找工作然后留下来。虽然这些项目的录取率很低，要求很高，但是毕业率也是相对高的，因为录取的人一般都是有能力学完的；
2) 对于中国留学生来说，一般好毕业的master's degree都是偏文的专业，比如IE， IS， RM， MSF等。因为这些项目对数学和统计的要求没有stem高，对中国学生而言本来数学基础就不强。所以学这类项目更容易取得GPA高分，从而顺利毕业。不过这类项目是典型的水项目，如果你是为了移民的话，完全可以考虑。如果将来回国发展，建议继续读一个STEM专业的硕士，这样就业会更有力。
3) 好拿的Doctorial Degree通常也是偏文的，比如EdD， CAS， POLS， HSS等。这些项目对学生的论文数量和篇幅要求没那么严格，相对容易达到毕业标准。不过，这些项目的课程设置和教学质量跟偏理的PhD项目没法比。
以我为例子，我是EDD in Educational Psychology， 总共60个学分，4年完成。第一个学期有5门core course要上，每个course平均下来500人，上课模式是大班讲解，小班讨论+project/paper/presentation。
除了一两个特别难的course需要考quiz和final，其他的都是pass/fail，没有分数，只要不挂科就能通过。第二第三年就开始上自己的topic course，每学期几门，选择自己感兴趣的主题学习即可最后一年开始写dissertation，根据主题不同需要的文献量也不同，少则十几页，多则上百页。
这个degree水在于对知识和研究方法了解不深的前提下也能顺利毕业，难在于一旦找到好工作，可能会没时间弄完所有的作业和dissertation。另外，这种education-related的博士相对来说比较容易申请到visa extension。