出国留学腌制品让带么？
答：1、包装良好的腌制品可以出口。
2、美国FDA将腌肉、火腿、香肠列入28大类有害食品。
3、可以带入美国的腌制品必须是：
a。含盐量在14-16%之间，或
b。经检验，亚硝酸盐含量在30毫克/公斤以下的。
腌制菜肴注意事项
1、腌制初期，因乳酸菌与柠檬酸盐形成乳酸，会产生大量气泡，会对腌坛产生挤压，致使坛沿进水，会增加亚硝酸盐的生成，这时可在坛中间隔一胶袋（或保鲜膜），防止气泡顺缝隙而进入。
2、按说明放入香料和调料，不要放盐。因为食盐的浓度高点，会使蛋白质凝固，而添加调料主要是改变口味，起香味，并不会影响亚硝酸盐的产生，另外，酱菜制作过程中不能放盐。
3、配料中的辣椒最好用鲜辣椒，不能用干辣椒粉，或用新鲜的红辣椒切块，因为用干辣椒粉和干红辣椒容易使腌制的菜过辣，不易掌握时间，容易造成辣椒粉氧化，而且保质期不长。
4、把洗好的笋切成丁，太小了不容易入味，太大了又不容易腌制，而且腌得快烂了时还容易坏，最好是切丁，大小适中。
5、茄子不能腌制，因为茄子自身有很强的碱性，容易造成亚硝酸盐中毒。黄瓜，萝卜等不能用盐水洗，因为盐水洗后会缩水，使最终产品的体积减小，且不容易煮烂。
6、要把腊肉的油脂蒸出来，否则太肥腻了。蒸的时候最好在盘底放一些青椒和胡萝卜片，以吸水。
7、若长时间不去食用，要在表面涂一层食用油，以防止空气与咸菜接触，造成泡菜变质。
腌制蔬菜注意事项
1、选择新鲜的蔬菜。
2、要清洗。清洗时应注意将切口部位浸泡在盐水中，以免在腌制过程中，细菌进入切面。如萝卜，把叶子和根部洗净，放在盐水中浸泡长达1小时。如土豆丝，先在冷水里洗一下，再将水挤出。
3、放盐量要适量。一般比例为1千克菜加800克盐。如盐少了，菜易腐烂；盐太多，菜太咸且不好吃了。
4、需要腌制的美味不要重叠，一层层放好，以免“搭窝”，避免致癌物相互作用。
5、用保鲜膜覆盖好后，切成片放冰箱里保存；或装入玻璃容器中，加上盖子，放进冰箱，以便取食。