美国研究生什么项目水？
首先，我并不认为“水”这个词用在研究生项目的评价上是很恰当的，虽然可能有“水项目”这个说法。 水不水主要指的是这个项目能给你提供多少资源（金钱、人脉、项目质量等）来支持你未来事业的成功。 但每个项目都有自己的定位，也有其存在的价值，因此不能单纯的说哪个项目水或者不水。
以我的专业为例，我们学校有四个相关专业的硕士，一个是STEM的MA in CS，另外三个是非STEM的MSCS， MSBA 和 MSE；前两者是计算机学院下的项目，后两者是商学院下的项目。从项目的名字就可以看出来，STEM的项目更偏理论，非STEM的项目更偏应用。虽然CS本身就是一个偏向于应用的方向，但这两个项目对于应用方面培养的程度也是不尽相同。例如我们在MA in CS项目里学习的算法，是偏理论的，如果同学想从事相关工作也需要再花时间和精力去补编程技能。而MSCS项目的学习内容就更偏向应用了，因此如果你今后想做跟数据打交道的行业，比如大数据，数据分析等等，这个项目会更有优势。
那为什么我要提到这些项目呢？我是想问，你觉得一个学CS的人，是一个学CS+AI的人容易找到工作还是学CS+data更容易找到工作？答案当然是后者。原因非常简单，因为现在各行各业都离不开数据，因此掌握数据方面的技能就会让你今后在就业市场上更有竞争力。而学习MSE项目恰恰能够给你提供这样的机会。
我不了解题主的具体情况，所以也不能给你一个具体的选择建议。但我希望你能明白，任何项目都不能带给你超出你预期的收获，同样，也没有一个项目能让你跌入低谷。你能从项目中得到什么，取决于你有多努力。